Escrito por All Portable Sinks
Se acercan las fiestas, y esto significa que familias, amigos, empresas y restaurantes estarán planeando sus menús navideños. Ya sea que estés cocinando en casa o preparando una comida para muchos en tu cocina gourmet, la seguridad alimentaria es más importante que nunca.
Aunque la seguridad alimentaria probablemente no sea lo primero en lo que pienses durante las fiestas, puede ayudarte a que tu reunión sea memorable por las razones correctas, y no por las incorrectas. ¿Sabías que 76 millones de personas en los EE. UU. se enferman cada año por enfermedades transmitidas por los alimentos, según los CDC? Esta estadística no se limita a las fiestas, sino que puede ser aún más difícil durante estas fechas debido a la temporada de resfriados y gripe, así como a que el menú incluye más comida de la que cabe en el refrigerador. Aquí tienes algunos consejos de All Portable Sinks Para tener en cuenta durante las fiestas, independientemente de la magnitud de su banquete navideño.
Esto no es solo un menú general, sino un plan que abarca todo lo necesario para preparar las comidas. Deberás considerar el espacio disponible en tu refrigerador, congelador y horno. ¿Cómo piensas mantener los alimentos calientes a 140 °C o más y los fríos a 40 °C o menos? ¿Usarás neveras portátiles para conservar los alimentos fríos? Si es así, ¿tienes suficiente hielo limpio y un plan para revisarlo con regularidad?
Dado que las fiestas navideñas coinciden con la temporada alta de resfriados y gripe, esto agrava el hecho de que aproximadamente la mitad de las personas tienen la bacteria Staphylococcus aureus en las yemas de los dedos. Es fundamental asegurarse de que nadie toque la comida mientras se prepara. En su lugar, sirva aperitivos sencillos para que los invitados tengan algo que picar hasta que la comida esté lista.
Si quieres asegurarte de que los alimentos estén bien cocidos para eliminar las bacterias, solo necesitas un buen termómetro. El pavo, el relleno, las guarniciones y las sobras deben cocinarse a una temperatura mínima de 165 grados y mantenerse por encima de los 140 grados al servirlos para evitar la proliferación de bacterias.
Incluso cuando los alimentos vienen preenvasados, conviene minimizar la posible contaminación bacteriana. Asegúrate también de que las encimeras, las esponjas, las tablas de cortar y los cuchillos estén bien limpios.
Dejar la comida fuera de la nevera durante demasiado tiempo es uno de los mayores problemas de seguridad alimentaria en las fiestas. Es fácil quedarse un rato en la mesa, pero cuando la comida permanece fuera durante más de dos horas a temperatura ambiente, se crea un entorno propicio para el crecimiento bacteriano.
Si elige un pavo congelado, deberá descongelarlo en el refrigerador durante 24 horas por cada 2,2 kg (5 libras). NO lo descongele sobre la encimera de la cocina. Otra opción (aunque pueda parecer un desperdicio) es descongelarlo con agua fría, cambiándola con frecuencia; deberá cambiar el agua cada 30 minutos.
Lo repetimos a menudo, pero es importante lavarse bien las manos con frecuencia: antes, durante y después de preparar los alimentos. Esta es una de las maneras más sencillas de minimizar la contaminación bacteriana y mantener los alimentos seguros. Lávese las manos con agua caliente y jabón, hasta las muñecas y entre los dedos, durante unos 20 segundos.
Todos pueden practicar la seguridad alimentaria durante las fiestas.
Lávate las manos. Asegúrate de lavarte las manos con agua y jabón durante estos momentos clave en los que es probable que contraigas y propagues gérmenes:
Estas directrices son del CDC. Puede obtener más información visitando su sitio web: CDC.gov
Nuestro equipo espera que disfruten de una temporada maravillosa junto a sus amigos y familiares. Si sus instalaciones no cuentan con suficientes estaciones de lavado de manos para garantizar la seguridad de todos, o si necesitan un lavamanos portátil para uso personal, con gusto les ayudaremos a encontrar la unidad ideal. Visiten nuestro sitio web para obtener más información sobre estaciones de lavado de manos portátiles o sígannos en nuestras redes sociales.
